Los hongos venenosos en México

Este hongo blanco y de sombrero deforme, es tóxico si se ingiere, pero tiene la atención de avisar de esto despidiendo un aroma muy desagradable que aleja a quien se lo quiera comer. Hay que recordar que el veneno en los hongos tiene una función, y es evitar ser comidos para sobrevivir.

Es letal y tan solo un hongo puede matar a una persona adulta, con síntomas de daño en el hígado que se presentan hasta un día después de ingerir. A esta intoxicación por hongos se llama micetismo.

La Amanita muscaria es el hongo venenoso más conocido y también se presenta en México, asociado a bosques boreales. En dicho país se le conocía por los mayas como hongo del trueno, porque se asociaba con ellos, y no estaban tan equivocados, pues son hongos que aparecen con la lluvia.

Se caracteriza por tener un sombrero de brillante color rojo, con puntos blancos. Su pie es blanco, y suele tener anillo y volva.

Es psicoactivo, en donde la percepción es alterada, pero además es neurotóxico afectando al sistema nervioso central y periférico. No llega a ser letal, pero sí causa contracciones musculares, vómito y delirio.

Además de ser venenoso, este hongo es de un espectacular color azul oscuro casi negro, que hace que parezca que haya salido de una novela de terror.

Es endémico de México y Centroamérica y, aunque no es letal, si se come causa envenenamiento gastrointestinal, causando vómitos y diarreas. A veces, podemos confundirlo con el hongo comestible llamado hongo azul o añil, Lactarius indigo, lo que aumenta el riesgo de consumir el hongo azul malo de forma accidental.

Imagen: Wikipedia

Conocido por los prehispánicos como setas de dios, eran usados en rituales por inducir estados alterados de la mente. Su toxicidad es de tipo psicoactiva, y llevan el nombre de pajaritos por el estado al que llevan.

A partir de estos hongos se aisló la psiloscibina, que fue usada para fabricar sustancias psicodélicas. Aunque puede usarse en terapias psiquiátricas, algunos de los efectos que tienen sobre el cuerpo son ansiedad, paranoia, despersonalización, náuseas, sudoración y, en casos de dosis excesiva, causa muerte por paro respiratorio.

Imagen: Wikimedia

Algo muy frecuente en la toxicidad de los hongos es el tratamiento o cocción que se les da. De esto es ejemplo el hongo de ardilla, que si no se cocina, o no lo suficiente, es tóxico y causa síndrome urémico hemolítico, que provoca daño de riñón, bajada de glóbulos rojos e inflamación de vasos sanguíneos, con efectos como heces con sangre, calambres y debilidad.

Sin embargo, cuando se cocina por mucho tiempo y a altas temperaturas, se puede comer y es de sabor dulce. Es importante no intentar hacer eso por ti mismo. Es necesario tener guías tradicionales y expertos para no correr ningún peligro en la preparación.

Se identifica por ser de color pardo, con residuo blanco de la volva, que es la estructura que envuelve al hongo antes de emerger, adherido en el sombrero.

Imagen: Wikimedia

Es un hongo peculiar porque el sombrero es arrugado, como un cerebro o como el colgajo de los guajolotes o pavos. Se puede consumir si se seca o si se cocina por largo tiempo, pero es bastante común que las toxinas se preserven, así que no se suele comer por los riesgos venenosos que implica ingerirlo.

Entre los efectos del veneno está el daño del sistema nervioso y del hígado, con síntomas como dolor de cabeza, mareo, delirio e incluso la muerte.

Las morillas son hongos comestibles, característicos por tener un sombrero alargado, con forma de cono y de textura rugosa. Este hongo se parece bastante, pero es tóxico gastrointestial y neurológico. Se diferencia de las morillas verdaderas porque la falsa no es hueca por dentro como sí lo son las primeras, y porque el sombrero no está unido al pie y es más corto que el de las verdaderas. Por eso es que es tan importante no salir a cosechar hongos por uno mismo, sino siempre guiarse por expertos.

Es un precioso y delicado hongo, de pie delgado y sombrero corto que, conforme crece, enrolla sus márgenes hacia arriba para exponer las láminas que contienen las esporas. Su color es blanco y rosado, y de esta coloración rosa viene su veneno, que son alcaloides. A pesar de su delicada apariencia, causa alucinaciones y convulsiones.

Se identifica fácilmente porque el sombrero está hundido por el centro, viéndose como un libro abierto boca abajo. Su sabor no es nada agradable: es picoso y amargo al nivel que puede ser incómodo al estómago y causar vómitos.

Las comunidades rurales lo consideran el gemelo malo de Russula delica, conocido como hongo iztacnanacatl, siendo el hongo malo la versión aún más desagradable.

Imagen: iNaturalist, México. Zahir Santillan.

Es un hongo de sombrero color beige, con una capa oscura por encima que recuerda a la tinta, o a moho. Es común encontrarlo en zonas abandonadas.

El nombre del género Coprinus hace alusión a la toxina que contienen llamada coprina, que al mezclarse con alcohol causa enrojecimiento de la piel, vómito, salivación, extremidades dormidas y dolor de cabeza.

Si te ha gustado conocer a estos hongos venenosos de México, te invitamos a ver el vídeo que dejamos aquí abajo, donde podrás conocer 10 curiosidades sobre los hongos. ¡Son fascinantes!

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