De marzuelos a perrechicos: guía de las setas de primavera y por qué este año puede ser inolvidable

La primavera trae consigo una serie de especies características que no siempre aparecen en otoño. Algunas de las más populares y esperadas son:

Marzuelo

Este hongo, Hygrophorus marzuolus, es uno de los primeros en aparecer con la llegada de la primavera. Puede brotar incluso cuando todavía hay restos de nieve porque la tierra empieza a calentarse y se humedece. Es muy apreciado en cocina por su textura y sabor suave.

Perrechico o seta de San Jorge

Tradicionalmente, la seta perrechico o Calocybe gambosa, está asociada con la estación primaveral y aparece en prados y pastizales. Suele crecer en grupos formando líneas o senderos. En algunas zonas del norte de España es tan común que cada año los recolectores saben dónde buscarla.

Rebozuelo y otros hongos comestibles

Además del perrechico y el marzuelo, otras setas como rebozuelos o diferentes tipos de colmenillas pueden aparecer en primavera, desde inicios a finales, siempre y cuando las condiciones de humedad y temperatura sean las correctas.

Gurumelos

En zonas del suroeste peninsular, especialmente en dehesas, surge esta seta primaveral, la Amanita ponderosa, y es muy valorada. Aunque su búsqueda es más local y específica, puede ser una verdadera sorpresa para quienes exploran en Andalucía o Extremadura.

Cada seta tiene su hábitat preferido (bosques, prados, dehesas...) y su ventana de tiempo de aparición. Por eso, conocer la ecología de cada una y el clima local ayuda a saber cuándo y dónde buscar.

La magia de las setas ocurre bajo tierra mucho antes de que aparezcan los sombreros sobre la hierba o el musgo. Factores como la temperatura, la humedad y las precipitaciones son decisivos para que los micelios (las “raíces” del hongo) fructifiquen.

• Las lluvias frecuentes y humedad alta suelen favorecer la aparición de setas. La temporada de invierno 2025‑2026 fue especialmente lluviosa en muchas regiones de España, y eso ha dejado suelos bien saturados de agua en zonas como Castilla y León, lo que ha dado un impulso prometedor al inicio de la campaña primaveral.
• Sin embargo, el exceso de lluvia también puede ser un problema. En algunas zonas de Soria, por ejemplo, las precipitaciones continuas han generado tal saturación que aún falta sol para llegar a ver fructificar más hongos.
• En otras áreas, como el Pirineo catalán en años anteriores, las temperaturas demasiado bajas limitaron la salida de muchas setas primaverales, aunque especies resistentes como el moixernó todavía se vean.

En resumen: no basta con lluvia. Lo ideal es una mezcla de humedad y temperaturas suaves (ni muy frías ni muy cálidas), algo que varía mucho de una zona a otra dentro de España.

Aunque todavía quedan semanas de primavera por delante, las previsiones meteorológicas y observaciones de campo sugieren un panorama mixto:

Zonas con mejor potencial para recolectar setas esta primavera

Gracias a las borrascas y las lluvias acumuladas, regiones como Castilla y León muestran una campaña temprana más esperanzadora, con los primeros marzuelos ya fructificando en provincias como Soria, Burgos o Palencia.

Puntos con condiciones irregulares

En otras zonas con lluvia excesiva sin días secos intermedios, la saturación puede frenar la aparición masiva de setas, o alargar su salida en el tiempo.

Áreas con menos actividad prevista

Las regiones de montaña con temperaturas aún frescas pueden ver menos setas a pesar de las lluvias, especialmente si no se alcanzan temperaturas moderadas estables.

Además, la primavera de 2026 en general tiene niveles altos de humedad y polen, producto de un invierno húmedo y temperaturas crecientes. Esto hace que la vegetación esté más vigorosa, aunque para los micólogos esto puede significar tanto oportunidades como desafíos según el microclima local.

Si te apetece hacer micoturismo y recolectar setas esta temporada:

• Infórmate bien sobre la especie que buscas. No todas las setas son comestibles y es esencial distinguirlas bien.
• Comprueba el clima local. Busca días tras lluvias intercalados con sol suave.
• Respeta el medio ambiente. La recolección sostenible ayuda a que futuras primaveras sigan siendo abundantes.

La primavera puede ser imprevisible, pero este año hay ingredientes interesantes en muchas regiones del país. Ya sea que vayas a por marzuelos, perrechicos o colmenillas, saber leer el paisaje y el clima te dará ventaja.

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