Alimentación saludable
Descubre cómo una alimentación saludable transforma tu vida. Conoce recetas ecoinnovadoras, beneficios nutricionales y prácticas sostenibles para tu cuerpo y el planeta.
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Las lentejas son versátiles legumbres que son la base de muchas gastronomías, pero que por sus beneficios, deberían ser incorporadas por todos. Entre sus propiedades tenemos que son proteicas y vitamínicas, como también ayudan a mejorar el tracto intestinal y protegen al corazón. La forma de comerlas son...
¿Qué son los níscalos? Son hongos comestibles que pertenecen al género Lactarius. Son muy consumidos en Eurasia por su rico sabor, pero además aporta múltiples beneficios, como reducir el colesterol, proteger de enfermedades degenerativas, y nutrir al cuerpo. Se pueden comer crudos o cocinados, en varias...
Entre los ingredientes más caros y que se pueden encontrar tenemos a los piñones, consumidos por su rico sabor cremoso y alto contenido calórico. Además, tiene múltiples propiedades y beneficios como protección al corazón, ayudan a bajar de peso y a regular la azúcar en la sangre. Para comerlos, puede hacerse...
El kiwi es una peculiar fruta que solemos asociar con Nueva Zelanda, ¿pero sabías que realmente es de origen asiático? Característica por su cáscara peluda, color verde y semillas radiales negras, esta fruta tiene múltiples propiedades y beneficios, entre los que destaca su capacidad de estimular el...
El caqui, también conocido como kaki, pérsimo o persimonio, es una fruta que tiene toda la pinta de un tomate. Es redondo, rojo, pero se diferencia porque en la punta tiene remanentes de la fruta a forma de hojas secas. Su sabor es muy dulce y ligeramente ácido, similar al melón. Tiene propiedades antimicrobianas...
Las ciruelas son pequeñas frutas de cáscara típicamente morada, aunque las hay también rojas, amarillas o verdes, que dentro tienen una jugosa pulpa que rodea a una gran semilla. Son de sabor ligeramente ácido y azucarado. Son muy buscadas por su gran cantidad de propiedades y beneficios, entre los que...
Entre las frutas de otoño más benéficas tenemos a las uvas, que han sido cultivadas desde hace miles de años, y que hoy todavía podemos disfrutar su rico sabor mientras obtenemos sus propiedades, entre las que destacan las antioxidantes, rejuvenecedoras, cardiotónicas, estimulantes del sistema inmunológico,...
La calabaza es una fruta típica del otoño, que además de ser usada para decoraciones de la temporada, se consume en una gran cantidad de formatos por la abundancia que hay en tales meses. Las hay en muchas variedades, entre los tipos de calabazas más conocidos tenemos verdes, naranjas, amarillas hasta blancas....
Estamos acostumbrados a consumir ciertas plantas provenientes del campo, pero también hay ciertas plantas que se producen en entornos difíciles, como en aguas salinas, y que son completamente aprovechables. Un ejemplo son las salicornias o espárragos de mar, plantas halófitas que hoy en día son usadas en...
El melocotón, conocido también como durazno, es una jugosa fruta que contiene muchas propiedades, entre las que tenemos hidratantes, anticancerígenas, antialérgicas y nutritivas. Sus beneficios para la salud son numerosos pues es bueno para la vista, mejora el sistema digestivo y el inmunológico y provee de muchos...
El verano es sinónimo de sol y vacaciones, y con esta buena temporada la naturaleza produce ricas frutas de temporada, como resultado de las flores de primavera que fueron fertilizadas. Algunas frutas de verano son la tuna o higo chumbo, el melón y la sandía. Es importante conocer las frutas de temporada,...
El trigo sarraceno es un grano clasificado como pseudocereal. Entre sus propiedades están las antioxidantes, energizantes, nutritivas, cardiotónicas y digestivas. Sus beneficios son el que ayuda a bajar la presión, es sustituto del trigo para celíacos y eleva la energía. Puede tomarse en preparados, como panes...
Algunas de las principales propiedades del melón son neutralizantes de acidez estomacal, antioxidantes e hidratantes. Entre sus beneficios está que cuida la salud ocular, mejora la piel y ayuda a bajar de peso. Se come preferencialmente crudo. Está contraindicado para personas con problemas de digestión,...
La gastronomía sostenible es una forma de concebir y practicar la producción, preparación y consumo de alimentos que promueve el desarrollo agrícola, la seguridad alimentaria y el consumo responsable. Si quieres conocer más acerca de esta temática tan interesante, sigue leyendo este artículo de EcologíaVerde...
Los pseudocereales son granos de consumo humano. Algunos ejemplos son la chía, la quinoa y el amaranto. Sus beneficios son apoyo del sistema inmune, bajo índice glucémico, alto contenido de proteínas, minerales y vitaminas. La diferencia con los cereales es que pertenecen a diferentes familias taxonómicas.
En...
Las principales propiedades de la alcachofa son diuréticas, hepatoprotectoras, adelgazantes y digestivas. Sirve para prevenir y tratar enfermedades del hígado, para mejorar la digestión y para proteger la vesícula biliar, entre otros beneficios. Se puede tomar como parte de una comida, en infusión, extracto...
Las principales propiedades de la seta shiitake son antiinflamatorias, antivirales, antioxidantes y anticancerígenas. Algunos de sus beneficios son que mejora la piel, protege contra la osteoporosis y es nutritiva. Se puede comer cocinándola de distintas formas. Está contraindicada en individuos con medicación...
Las propiedades del polen de abeja son digestivas, energéticas, antioxidantes e inmunológicas. Algunos beneficios son la estabilización de los síntomas de la menstruación y la menopausia, la mejora del estado de ánimo, la energía que aporta, la mejora de las digestiones y el estímulo del sistema inmunológico,...
El calostro bovino sirve para mejorar el sistema inmune. Sus beneficios son nutritivos, rejuvenecedores y digestivos. Está contraindicado en personas alérgicas a la leche. Al nacer una cría, todas las hembras mamíferas producen un líquido sustancioso que es esencial para los primeros días de la cría....
Las propiedades de la miel son antibióticas, nutritivas y cicatrizantes, entre otras. Sus beneficios son que propicia un buen sueño y ayuda a mejorar la condición de la piel. No debe consumirse en bebés, y el consumo en diabéticos debe ser moderado.
Las abejas del género Apis son las encargadas de...
¿Has oído hablar del polen de abeja? Se trata de una sustancia que forman las abejas a partir del polen de las flores y que se ha convertido en un superalimento natural muy conocido por los múltiples beneficios que aporta a nuestra salud y bienestar. El polen de abaja es fuente de vitaminas, proteínas,...
Las propiedades del albaricoque son nutritivas, gastroreguladoras, rejuvenecedoras. Entre sus beneficios destaca que ayuda a la salud visual y promueve el crecimiento del cabello. Se desaconseja su sobreconsumo. China le ha dado al mundo frutas exquisitas y saludables como la mandarina, el lichi y el...
Las propiedades del amaranto son nutritivas, digestivas y antiestrés. Como beneficios tiene que ayuda a mejorar el aspecto de la piel, mejora el estado de ánimo y protege al corazón. La planta de amaranto (Amarantus spp.) produce una pequeña semilla que es un alimento lleno de propiedades, al grado que...
El kiwiño es una fruta del tamaño de una uva, con propiedades saciantes y antioxidantes. Algunas de las propiedades del kiwiño son antioxidantes, saciantes y digestivas, entre otras. Conocido también como mini kiwi, el kiwiño es un pequeño fruto de piel fina y muy apreciado en la comida oriental, pero que...
Algunas propiedades de la cebolla son diuréticas, antisépticas, depurativas, con beneficios como el alivio de las enfermedades respiratorias. La cebolla (Allium cepa) es un alimento lleno de propiedades benéficas para la salud humana. Se le conoce como la reina de las verduras, pues es tan versátil que...
Las propiedades del maracuyá son ansiolíticas, digestivas, e hipotensoras, entre otras. Sus beneficios son mejorar la digestión, asiste en casos de asma, disminuye estados nerviosos, previene enfermedades vasculares. Está contraindicado para hipotensos, personas medicadas con ansiolíticos, así como en mujeres...
Los tipos de nueces son nuez común o nuez de Castilla (Juglans regia), nuez pecana (Carya illinoinensis), nuez de la India (Anacardium occidentale), nuez japonesa (Juglans ailantifolia), nuez de hierro (Juglans sigillata), nuez de macadamia (Macadamia integrifolia), nuez negra de California (Juglans californica),...
Los anacardos son semillas reniformes provenientes de un árbol perennifolio de la familia de las Anacardiáceas, de nombre científico Anacardium occidentale. Este fruto seco posee una gran demanda a nivel mundial debido a sus múltiples propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, cicatrizantes, cardioprotectoras,...
La nuez es una semilla comestible en forma de cerebro proveniente del fruto del nogal, árbol perteneciente a la familia de las juglandáceas. Al ser fuente de ácidos grasos poliinsaturados, insaturados, omega 3, fibra, hierro, zinc, potasio, selenio, fósforo, magnesio, tiamina, niacina, folatos y vitamina...
Existen distintos tipos de boniato (Ipomea batatas) que se dividen según el color de su pulpa, estos son: boniato anaranjado, morado, amarillo y blanco o crema. Dichas variedades se distinguen unas de otras debido a características como forma y color de hojas y tallos, forma, tamaño y color de raíces tuberosas,...
Los champiñones son hongos comestibles que son ampliamente reconocidos a nivel mundial por su versatilidad culinaria. Además, nos brindan numerosos beneficios. Dentro de sus propiedades destacan las antioxidantes por su contenido de ergotioneína, un antioxidante que neutraliza los radicales libres, protege...
El boniato (Ipomoea batatas) es una planta herbácea perteneciente a la familia Convolvulaceae y es considerada como una hortaliza de gran importancia en la alimentación por su alto valor nutricional y por los beneficios que aporta en la salud de los seres humanos. Dentro de sus propiedades destacan las antioxidantes,...
Las propiedades de las castañas son nutritivas, saciantes, hipotensoras, alcalinizantes y galactógenas. Sus beneficios son que bajan la presión alta, recuperan al organismo después de estados de enfermedad o estrés, detienen la diarrea y ayudan en la insuficiencia renal. Debe evitarse en diabéticos y obesos,...
Los tipos de canela son canela de Saigón o canela vietnamita (Cinnamomum loureiroi), canela Cassia o canela china (Cinnamomum cassia), canela de Ceilán (Cinnamomum verum) y canela de Korintje (Cinnamomum burmannii).
La canela es una especia muy utilizada como condimento para postres y para preparaciones...
Algunas de las principales frutas de otoño son kiwi, calabaza, uva, granada, maíz, melocotón, manzana, pera, ciruela, chirimoya y caqui. Además, entre los frutos secos del otoño están castañas, avellanas, pistachos, piñones, cacahuates, almendras y anacardos. El otoño es la temporada marcada por la disminución...
Las coles de Bruselas o repollitos de Bruselas (Brassica oleracea var. gemmifera) son una variedad de col perteneciente a la familia de las crucíferas. Las partes comestibles de la planta son los ramilletes de yemas que nacen sobre el tallo en las axilas de las hojas. Dichos brotes brindan numerosos...
Los higos, frutos compuestos, carnosos y dulces provienen de un árbol frutal denominado higuera (Ficus carica). Dentro de algunas de sus propiedades destacan las antioxidantes, que protegen a las células del estrés oxidativo y previenen ciertas enfermedades; nutritivas por el porcentaje de aminoácidos, carbohidratos...
Las propiedades de la remolacha son vasodilatadoras, antianémicas y antioxidantes, entre otras. Sus beneficios son que estimula el sistema circulatorio, mejora la salud cerebral y combate la anemia. Está contraindicada para personas con problemas en los riñones.
La remolacha es una hortaliza comestible que se da...
Internet está presente en todos los aspectos de nuestra vida y, por ello, hoy en día es mucho más rápido y sencillo poder adquirir productos de calidad en tan solo unos clics. De este modo, ahora puedes hacerte con los mejores suplementos alimenticios, alimentos funcionales o asesoramiento nutricional...
Las avellanas son semillas comestibles provenientes del arbusto frutal Corylus avellana (avellano). Por su contenido en vitaminas, minerales, proteínas, hidratos de carbono y ácidos grasos saludables, las avellanas poseen propiedades antioxidantes, cardiovasculares, digestivas, nutricionales y energéticas....
Las almendras son semillas que se obtienen a partir del fruto del almendro (Prunus dulcis) y poseen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, cardiovasculares, digestivas y nutricionales. Las almendras son frutos secos beneficiosos para la salud de los seres humanos porque disminuyen la cantidad de colesterol...
Las semillas de cilantro provienen del fruto de la hierba aromática anual Coriandrum sativum, perteneciente a la familia Apiaceae. Dichas semillas son ampliamente utilizadas en el ámbito culinario y poseen propiedades antioxidantes, antihelmínticas, antibacterianas, antifúngicas, digestivas, entre muchas otras....
Los pistachos son frutos secos producidos y comercializados en numerosos países alrededor del mundo que provienen de un pequeño árbol denominado Pistacia vera. El pistacho es muy valorado por sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, cardiovasculares, nutritivas y por los numerosos beneficios que...
Las cerezas son frutas refrescantes provenientes de árboles del género Prunus, cuya producción y comercialización se ha ampliado considerablemente a nivel mundial. Las cerezas al igual que otros frutos rojos contienen una gran cantidad de propiedades como antioxidantes, nutritivas, cardiovasculares, antiinflamatorias,...
La sandía es una fruta dulce y refrescante obtenida a partir de una hierba rastrera o trepadora denominada Citrullus lanatus, cultivada y comercializada en casi todo el mundo. Su composición le brinda propiedades antioxidantes, hidratantes, diuréticas, inmunológicas que brindan numerosos beneficios a la salud, ya...
Las fresas o frutillas conocidas científicamente como Fragaria x ananassa (un híbrido comercial), son unas frutas comestibles con una gran demanda a nivel mundial, que pertenecen a la familia de las Rosáceas. Su popularidad se debe no solo a su dulce sabor, sino también a las numerosas propiedades y beneficios...
El Kamut, también conocido como trigo khorasan o jorasán, es un cereal ancestral cuyo origen aún se desconoce. Se destaca por sus grandes granos dorados, mayores que otras variedades de trigo y su alto contenido de proteínas, minerales y vitaminas. Este poderoso grano posee propiedades nutricionales y antioxidantes...
A través de los tiempos, muchas plantas de la familia de las Poáceas (gramíneas) han sido cultivadas por sus semillas comestibles, dando origen a los cereales de grano que desempeñan un papel fundamental en la alimentación de diversas poblaciones alrededor del mundo. Entre los tipos de cereales más conocidos...
La papaya es ampliamente cultivada en las regiones tropicales y subtropicales del mundo y otorga propiedades antioxidantes, previniendo problemas cardiovasculares y enfermedades respiratorias; propiedades digestivas que estimulan la digestión y alivian el estreñimiento, y asimismo propiedades antivirales,...
El mango es un fruto obtenido a partir del árbol de mango (Mangifera indica), de origen asiático, que no solo deleita nuestro paladar por su sabor dulce y exótico, sino que brinda numerosas propiedades y beneficios para la salud humana.
Dicha fruta, ampliamente cultivada y comercializada, contiene una...